我要开一家面包店，大家帮我分析一下

我给你分析分析.全世界3大最古老的行业是;餐饮.布料.和妓院.所以说,食品行业永远是朝阳行业啊.因为人类每天或多或少都需要消耗一部分食物. 不过你也真有意思,现在就雇人了,你才那么点钱.

　　不要都相信面包师的,他肯定会买一些可有可无的设备,因为如果全部都是加工设备的话,面包师只要和面(甚至面都不用和,因为可以买和面机吗)和烤制面包了.这里面门门道道太多了,不过你现在都已经赶鸭子上架了,下不来了.

　　1,照你的意思是离市场进了,笨蛋呀.改装个倒骑驴车,去早市卖去,但是价格必须要便宜,而且是中式面包或糕点,味道要好,主要是靠量取胜,一天早上最好40-60斤的数量卖,价格必须要便宜,味道还要保证.

　　2,干不好肯定赔,不过你哪找个师傅呀,这么贵.啥级别的面包师傅呀.还是你那地区面包师价格都高啊,不过好面包师价格也确实应该高点.所以必须要加强销售工作,主要是4个方面的销售,不过不能告诉你.

　　3,你连现在面包师做的东西都没吃,你就请了,你糊涂呀你.你这样的根本就是找死吗.面包糕点饼干行业根本就是冰火两重天,靠良心挣钱那是等死,靠偏门挣钱才是出路.这里面的的秘密你都不知道你就敢开业呀.

　　4,买什么设备是看你一天准备最多销售多少而定的,这个需要你自己调节的.店面外观最好精心打点,在来多来点"终点广告,也就是POP.

　　老哥,我怎么看你,你都要赔呀.没有一个人会把这个行业的秘密告诉你的.你好自为之吧.还有你那点钱,连加盟费你都不够.

　　儿童,课间食品,目前看来流行的是奶油小面包,16-25流行的是日式哈密瓜面包,和彩虹饼干,这些都是3元一下的,而且是拳头产品,利润全部都在100%和200%之间,不过全中国会做的很少很少,我估计你请的师傅都不会做.还有马芬面包,火腿面包.

　　艾,如果你现在能找到这方面的行家的话,一切都好说,如果找不到的话,我看你会赔的很惨呀.不多说了.对了,你看看我令一篇文章吧.

　　一下都是我写个另一个要开面包房朋友的留言.

　　大哥或者老弟,我先给你一记耳光,让你先清醒一下.

　　你问的问题首先就有毛病呀,你认为吃的东西有发展吗?全世界3大最古老的行业是;餐饮.布料.和妓院.所以说,食品行业永远是朝阳行业啊.因为人类每天或多或少都需要消耗一部分食物.

　　如果你TMD请人做的话,你准备投资多少钱,你多大就想当甩手大掌柜呀.

　　首先店面选择先不说,就先说设备(面包,蛋糕饼干都包括),电动打发机好点的需要1500-2000左右(相当好的了,并且还能适当柔面),电热烤箱(还有燃煤 ,燃气的,价格根据你自己情况选择一次生产多少面包和饼干,一般好的的电热烤箱一层1000块足够了,最好有上火.下火分别单独调节功能,价格另当别论).

　　柔面机不推荐,还是先手工制作把.

　　醒发间(你家里做包子,咱大姨是不是发酵面团需要好几个小时呀.对了,醒发设备就是让面团经过200多度的温度,只需几分钟就可以把面团发酵成功,当然要+上酵母.小的醒发设备就比微波炉大点,价格吗,我还真忘了).

　　还需要微波炉,冰箱这些大件.小件呢就是各种各样的烘焙公(模)具(饼干,蛋糕用的,这些模具就光中国市场上就有上万种.对了,你要买不粘的那种,就光不沾模具材质和涂层就分3类,当然还需要锅碗瓢盆,和橡胶或金属.硅胶刮刀).

　　光设备就说道这吧,这都才说凤毛麟角呢,还有老了细节方面的事就不说了.

　　扯点别的啊,美国著名的创业分析师安东尼非索,曾经研究过美国500强企业的创始人,总结出10条宝贵创业经验,其中第四条就是,"如果创业者没有能力把自己的产品推销出去最好就不要干,不如给别人打工."

　　这个行业有发展,有大发展.你想想现在一家都一个孩子,过生日了会不会买蛋糕呢?父母过大寿会不会买蛋糕呢,青年男女结婚有多少买蛋糕呢.竞争也是可想而知的,不但有好多大企业包括好利来,还有当地的很多小店也在同一个市场竞争,必须走差异化经营,而且要走前人没有走过的销售之路,我并不是危言耸听,当然如果你有足够撬动当地市场的资金的话,就另当别论了.

　　各个行业有各个行业的的核心知识,就比如同一条街上有2家服装店,两家老板都各自卖同类型的服装,营销手段也一样,可一家挣钱,一家保本甚至赔钱,为什么呢?问题就在于服装店老板上货的眼光.服装这东西,必须要掌握流行资讯,款式布料等等,但是销售还是要靠老板的眼光,所以上货的眼光就是服装销售行业的核心知识.

　　请问你知道面包蛋糕行业的核心知识吗? 你问谁,谁也不会告诉你,老哥或者老弟,这个世界上没有免费的午餐,那些知道这个行业或者说知道餐饮行业核心知识的人,现在不是在创业就是已经是百万千万大老板了.

　　我已经告诉你提出的问题了,我再告诉你,这些TMD糕点培训学校,教一样制作一种蛋糕的工艺,在沈阳来说一般都是200,只交你一遍.到头来,还是需要你自己找地方练手,但是如果你去糕点店去学徒一般都需要1-2年,太浪费时间了.这个行业一般来说从头自己开始干的话,光前面铺路就需要4-5年,当然钱是能挣到一些,但未必是大钱.

　　看你提出的问题,我想你对蛋糕糕点行业就是"文盲"吗?一般情况下,制作面包.饼干是"面包师",做蛋糕的是蛋糕师,还有一个裱花师,就是弄奶油和制作图案的.是3个工种,正所谓术业有专攻吗.难道你要找个三合一的师傅吗?当然一般情况下3个工种都可以一个人做,但是你老板做什么呢?

　　另外是选址,你在哪选址呢?你的产品怎么销售,难道是守店?

　　如果你真要开店的话,把我给你的这点小问题先合计合计,在琢磨琢磨大方向的问题,然后在开店,不然你就是在" 找死 ".

　　不论你最终敲定什么行业创业,你必须要记住一句话,这句话是上个世纪创业者流行的一句话;"小车不倒只管推",这七字豪言壮语.

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